Livraison gratuite à partir de 120 Fr.
Conseil et accompagnement personnalisé
Livraison rapide
Origine transparente
Cet article n'est pas disponible actuellement !
Avertis-moi dès que l'article est disponible.

Café vert bio & fair: Mexique Décaféiné MWP

Fr. 22.90 *
Contenu : 1 kg

y compris TVA. Livraison gratuite à partir de 120.-

Pas en stock pour le moment.

Poids:

  • CH.7832
  • Livraison rapide par Courrier A
  • Prix TVA incluse
  • Livraison gratuite à partir de 120FR. / retours gratuits

Café vert bio: Mexique Décaféiné MWP

Pays de culture

Mexique

Type

Arabica

Variété

Différents 

Préparation

Lavé et décaféiné (Mountain Water Process)

Certifications

Certifié bio

Commerce équitable (FLO)

Origine

Puebla

Producteurs

Différents petits producteurs

Qualité

HG / EP 

(High Grown / European Preparation)

Densité (ISO):

694 g/l

Teneur en eau: 

9.1 %

Water Activity: 

0.56

Caféine (préparé comme SCA Cupping):

<10 mg/dl

Acide chlorogénique (préparé comme SCA Cupping): 

108.55 mg/dl

Année de récolte

2023

Image du haricot

Organic-Decaf-Green-Coffee

Profil

Le café est peu acide, doux et équilibré avec une agréable douceur de sucre brun brut et une sensation soyeuse en bouche. Des arômes de chocolat noir et d'amandes grillées. 

Modes de préparation

Decaf Rohkaffee SWP

Mexique Décaféiné convient aux modes de préparation classiques comme le café filtre ou le French Press (degré de torréfaction moyen) ainsi qu'à la machine automatique, au Bialetti ou au porte-filtre (torréfaction un peu plus foncée). 

Origine

Puebla est la quatrième plus grande région productrice de café au Mexique et a une longue tradition dans la culture de café de haute qualité et biologique. Le café est en grande partie cultivé par de petites exploitations agricoles à une altitude de 900 à 1 000 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Mountain Water Process

Le café décaféiné est souvent consommé par les femmes enceintes ou allaitantes. C'est pourquoi nous avons décidé d'intégrer à notre assortiment un café produit biologiquement et décaféiné sans ajout de produits chimiques selon le principe de Mountain Water. 

Un autre avantage de cette décaféination est que le goût du café est le mieux préservé par rapport aux autres méthodes, ce qui permet d'obtenir un café de grande qualité gustative.

Voici comment fonctionne la décaféination Mountain Water :
Les grains de café verts sont plongés dans de l'eau pure issue de la fonte des glaciers du Pico de Orizaba au Mexique (le plus haut volcan d'Amérique du Nord). La caféine et les huiles sont ainsi dissoutes. Ensuite, la caféine est filtrée de l'eau et seules les huiles solubles dans l'eau sont réintroduites dans le café. Le résultat : un café sans caféine.

Recommandation de torréfaction pour le décaféiné mexicain

Nous recommandons une torréfaction moyenne ou légèrement plus foncée - plutôt moyenne si le café est torréfié pour un filtre ou une presse française, plus foncée si le café est torréfié pour une bialetti, une machine automatique ou un porte-filtre.

Les cafés décaféinés cafés verts sont plus foncés que les cafés conventionnels cafés verts. Cela se retrouve aussi dans le processus de torréfaction, c'est pourquoi les cafés torréfiés seront aussi un peu plus foncés que les cafés conventionnels pour le même degré de torréfaction. Pour éviter le scorching, tu devrais choisir une température de préchauffage un peu plus basse pour les décafs et ajouter un peu moins de chaleur que d'habitude pendant la phase de séchage de la torréfaction. Au moment du First Crack, tu dois écouter attentivement, car ils crépitent plus doucement. Lorsque le premier crack arrive, tu devrais aussi réduire la température plus que d'habitude - le RoR après le Frist Crack ne devrait pas être supérieur à 12°C / minute. Bien sûr, il ne faut pas trop réduire la température pour éviter le baking, donc viser environ 20% (pour les torréfactions moyennes) ou 25% (pour les torréfactions plus foncées) de temps de développement.

Emballage

Le café vert est livré dans un sac fraîcheur Ecotact transparent et refermable de 1kg ou 5kg, ou dans un bag-in-box de 15kg.

Décaféiné (Mountain Water Process). Chocolat amer, amandes grillées  plus

Décaféiné (Mountain Water Process). Chocolat amer, amandes grillées 

Nature: Noisette, Schokoladig
Acidité / Acidity: 1 : fin
Doux: 2 : moyen
Parfait pour: Café filtre doux, Espresso italien, Vollautomat / Café Crème
Art: Arabica
Préparation: Décaféiné
Origine: Mexique
Certification: Bio
Dénomination de vente: Café (café vert, non torréfié)
Zutaten: 100% café
Rangement: Conserver au frais et au sec
Autre: Cafe-vert est exclusivement destiné à être traité par torréfier.
Lire, écrire et discuter des évaluations... plus
Témoignages de clients pour "Café vert bio & fair: Mexique Décaféiné MWP"
17 oct. 2022

(Quelle: SHOPVOTE)

Écrire une évaluation
Les évaluations sont activées après vérification.

Les champs marqués d'un * sont obligatoires.

Rohkaffee Brasilien natural Café vert: Brésil, Catuai & Bourbon Santos
Contenu 1 kg
à partir de Fr. 14.90 *
Dans le panier Panier d'achat
Kaffeebeutel für frisch gerösteten Kaffee Sachets de café éco (marron) avec valve et...
Contenu 25 Pièce (Fr. 1.00 * / 1 Pièce)
Fr. 24.90 *
Dans le panier Panier d'achat
Bio Rohkaffee Sidamo Äthiopien Fair Trade Café vert bio & fair: Éthiopie, Sidamo
Contenu 1 kg
à partir de Fr. 16.90 *
Dans le panier Panier d'achat
Rohkaffee Kenia washed Café vert: Kenya, washed SL-28
Contenu 1 kg
à partir de Fr. 22.90 *
Dans le panier Panier d'achat
Kolumbien Maragogype Rohkaffee Café vert: Colombie, Maragogype
Contenu 1 kg
à partir de Fr. 24.90 *
Dans le panier Panier d'achat
Rohkaffee Indien Monsooned Malabar Café vert: Inde, Monsooned Malabar
Contenu 0.8 kg (Fr. 14.88 * / 1 kg)
à partir de Fr. 11.90 *
Dans le panier Panier d'achat
Bio Rohkaffee Äthiopien Yirgacheffe Direct Trade Café vert bio: Éthiopie, natural Yirgacheffe
Contenu 1 kg
à partir de Fr. 24.90 *
Dans le panier Panier d'achat
12% économisé
Rohkaffee Indonesien Sumatra Lintong 1kg Café vert: Indonésie Sumatra Lintong
Contenu 5 kg (Fr. 15.78 * / 1 kg)
à partir de Fr. 78.90 * Fr. 89.50 *
Dans le panier Panier d'achat
Aillio Ersatzfilter Aillio Filtre pour refroidisseur (3 pièces)
Contenu 3 Pièce (Fr. 3.31 * / 1 Pièce)
Fr. 9.94 *
Dans le panier Panier d'achat
Nucleus Link Nucleus Link
Contenu 1 Pièce
Fr. 2'090.00 *
Dans le panier Panier d'achat
Gene Cafe Side Cover Gene Caches latéraux (Paire)
Contenu 2 Pièce (Fr. 7.51 * / 1 Pièce)
Fr. 15.01 *
Dans le panier Panier d'achat
Aillio Roulements à billes Aillio Roulements à billes
Contenu 1 Pièce
Fr. 11.99 *
Dans le panier Panier d'achat
13% économisé
Kaffeeröstmaschine Hottop KN-8828B-2K+ (Artisan) Hottop KN-8828B-2K+ (Artisan)
Contenu 1 Pièce
Fr. 1'990.00 * Fr. 2'290.00 *
avant Fr. 2'290.00*
Dans le panier Panier d'achat
chatImage
Me demander par Whattsapp
Ingo
de Roast Rebels
Ingo
Bienvenue chez Roast Rebels. Comment puis-je vous aider ?
Bienvenue chez Roast Rebels ! En dehors de nos heures d'ouverture, il se peut que nous mettions un peu plus de temps à répondre à votre demande.
whatspp icon whatspp icon