Profils de torréfaction pour Hottop avec connexion Artisan (KN-8828B-2K+)

Le Hottop-torréfacteur avec Artisan est le premier choix des torréfacteur domestique, mais aussi des torréfacteurs professionnels qui l'utilisent pour développer des profils de torréfaction pour la torréfaction commerciale. Tu trouveras ci-dessous quelques profils pour Hottop KN-8828B-2K+ avec lesquels tu peux commencer et que tu peux ensuite développer à ton goût et pour ton café.

D'ailleurs, pour réduire le temps entre les torréfactions, tu peux ouvrir le torréfacteur pendant la phase de refroidissement en enlevant le couvercle à l'avant ainsi que le couvercle à l'entrée des grains.

Profils de torréfaction pour différents types de grains

Hottop KN-8828B-2K+ torréfaction pour les grains Santos

Idéal par exemple pour le Brésil Catuai & Bourbon Santos, Bio Brésil natural Santos, Bio Brésil Red Iapar

Ajustements	Énergie	Ventilation
Jet d'eau	95%	0%
Jaune / foin	95%	30%
Avant First Crack (175°C BT)	50%	30%
Premier crack	50%	90%
30 secondes avant la fin	25%	90%

Quantité de haricots : 250 grammes
Température d'introduction : 120°C BT
Fin de la torréfaction : nous recommandons juste avant le début Second Crack
Roast Develompent % : (temps du premier craquage jusqu'à la fin / temps total) : 20%

Hottop KN-8828B-2K+ torréfaction pour les grains lavés des hautes terres d'Afrique

Idéal par exemple pour Bio Éthiopie Sidamo, washed Yirgacheffe, Kenya washed SL-28

Adaptations	Énergie	Ventilation
Jetée	0%	30%
Avant le point de rotation	95%	30%
Jaune / Foin	25%	30%
155°C BT	100%	30%
Avant le premier craquage (175°C BT)	50%	30%
Premier crack	50%	90%
30 secondes avant la fin	25%	90%

Quantité de haricots : 250 grammes
Température d'introduction : 150°C BT (après l'alarme, il suffit d'attendre jusqu'à 150°C)
Fin de la torréfaction : nous recommandons entre la fin du First Crack (clair) et juste avant le début du Second Crack (foncé)
Taux de dégraissage (Roast Develompent) : (temps du premier craquement jusqu'à la fin / temps total) : 16-20%

Hottop KN-8828B-2K+ torréfaction pour natural & anaerobic haricots des hautes terres

Idéal par exemple pour Bio Éthiopie Yirgacheffe, Guatemala anaérobic

Adaptations	Énergie	Ventilation
Insertion	95%	30%
Jaune / foin (environ 145°C)	70%	30%
155°C BT	100%	30%
Avant le premier craquage (175°C BT)	50%	30%
Premier crack	50%	90%
30 secondes avant la fin	25%	90%

Quantité de grains : 250 grammes
Température d'introduction : 150°C BT (après l'alarme, il suffit d'attendre jusqu'à 150°C)
Fin de la torréfaction : nous recommandons entre la fin du First Crack (clair) et juste avant le début du Second Crack (foncé)
Roast Develompent % : (temps du premier craquement jusqu'à la fin / temps total) : 16-19%

Hottop KN-8828B-2K+ torréfaction pour les grains SHB d'Amérique du Sud & d'Amérique centrale

Idéal par exemple pour Bio Guatemala Delicia SHB, Bio Honduras Copán, Mexique Chiapas SHG

Adaptations	Énergie	Ventilation
Jet d'eau	100%	0%
Jaune / foin	100%	20%
Cannelle / Pain	90%	40%
Avant First Crack (175°C BT)	50%	40%
Premier crack	50%	90%
30 secondes avant la fin	25%	90%

Quantité de haricots : 250 grammes
Température d'introduction : 155°C BT
Durée totale : selon ton goût - nous recommandons d'aller jusqu'au début du deuxième craquement
Roast Develompent % : (temps du premier craquement jusqu'à la fin / temps total) : 19%

Hottop KN-8828B-2K+ torréfaction pour le café d'Indonésie

Idéal par exemple pour Indonésie Sumatra Lintong

Ajustements	Énergie	Ventilation
Jetée	95%	30%
Phase de séchage (135°C)	65%	30%
Environ 145°C	95%	30%
Avant le premier craquage (185°C BT)	50%	90%
30 secondes avant la fin	25%	90%

Quantité de haricots : 250 grammes
Température d'introduction : 150°C BT
Durée totale : nous recommandons, une torréfaction City à Full City+ (légèrement dans le Second Crack)
Roast Develompent % : (temps du premier craquage jusqu'à la fin / temps total) : 19-24%

Hottop KN-8828B-2K+ torréfaction pour les grains des hautes terres d'Amérique du Sud

Idéal par exemple pour Colombie Maragogype , Bio Pérou Cajamarca

Ajustements	Énergie	Ventilation
Jet d'eau	95%	30%
Jaune / foin (environ 145°C)	70%	30%
155°C BT	100%	30%
Avant le premier craquage (175°C BT)	50%	30%
Premier crack	50%	90%
30 secondes avant la fin	25%	90%

Quantité de grains : 250 grammes
Température d'introduction : 150°C BT (après l'alarme, il suffit d'attendre jusqu'à 150°C)
Fin de la torréfaction : nous recommandons entre la fin du First Crack (clair) et juste avant le début du Second Crack (foncé)
Taux de dégraissage (Roast Develompent) : (temps du premier craquement jusqu'à la fin / temps total) : 16-20%

Hottop KN-8828B-2K+ torréfaction pour les grains Robusta (Canephora)

Idéal par exemple pour Bio Tanzanie Robusta, Inde Robusta Kaapi Royale

Ajustements	Énergie	Ventilation
Insertion	95%	20%
Avant le premier craquage (185°C BT)	50%	40%
Premier crack	50%	90%
30 secondes avant la fin	25%	90%

Quantité de grains : 250 grammes
Température d'introduction : 155°C BT
Durée totale : nous recommandons d'aller jusqu'au deuxième craquement
Roast Develompent % : (temps du premier craquement jusqu'à la fin / temps total) : 21-25%

Hottop KN-8828B-2K+ torréfaction pour les grains Monsooned Malabar

Idéal pour Inde Monsooned Malabar, Bio Inde Monsooned Malabar AA

Adaptations	Énergie	Ventilation
Jetée	95%	10%
Yellowing (environ 145°C)	90%	30%
Premier crack	45%	90%
30 secondes avant la fin	25%	90%

Quantité de grains : 200 grammes
Température d'introduction : 150°C BT
Durée totale : nous recommandons de ne pas trop foncer torréfier, car Monsooed Malabar est naturellement très peu acide en bouche
Roast Develompent % : (temps du premier craquement jusqu'à la fin / temps total) : 19-22%