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The Book of Roast - Volume 2

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Dieses Buch ist eine Fortsetzung vom Buch «The Book of Roast». Auf fast 500 Seiten umfasst Band... mehr

Dieses Buch ist eine Fortsetzung vom Buch «The Book of Roast». Auf fast 500 Seiten umfasst Band 2 weitere sorgfältig kuratierte Beiträge, die im Roast Magazine veröffentlicht wurden. Beleuchtet werden die Kaffeeproduktion und -verarbeitung, der Rohkaffee-Kauf, Röstmaschinen, die Wissenschaft und Technik des Röstens, das Cupping und die sensorische Kaffee-Bewertung sowie das Kaffeerösten als Business.

Dies sind die Themen des Buchs:

  • Kaffeeproduktion und  -verarbeitung
  • Rohkaffee-Defekte und Klassifizierung
  • Cupping und sensorische Bewertung
  • Kaffee-Beschaffung und Logistik
  • Equipment und Technologie
  • Röstverfahren und -techniken
  • Qualitätskontrolle
  • Die Wissenschaft von Kaffee & Kaffeeröstung
  • Das Röstgeschäft

Das Buch ist nur auf Englisch erhältlich. 479 Seiten. Es ist sowohl für Neulinge, die in die Welt des Kaffeeröstens eintauchen wollen, interessant sowie für erfahrene Profis, die ihr Fachwissen erweitern möchten. Dieses Buch kann auch unabhängig von Band 1 gelesen werden.

ISBN: 978-0-9987717-5-5

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Ingo
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