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Rohkaffee Bio: Äthiopien, Sidamo

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Rohkaffee Bio: Äthiopien, Sidamo

Rohkaffee Äthiopien Sidamo
  • Arabica, Sorte Heirloom
  • Gartenkaffee
  • Bio zertifiziert
  • Sidama Coffee Farmers Cooperative Union (SCFCU) / Fair gehandelt
  • Grade 2
  • Selektiv Handgepflückt
  • Washed und auf Plattformen getrocknet
  • Bohnengrösse 14 und mehr
  • Ernte 2020

Profil

Sehr harmonischer und balancierter Kaffee mit einem feinen blumig-frischen Duft. Durch den Geschmack von Schokolade sowie Pfirsich und Beeren sehr lebendig und angenehm süss. Der Kaffee hat einen leichten und eleganten Körper.

  • Aroma: Blumen, Zitrus
  • Geschmack: Schokolade, Pfirsich, Beeren
  • Nachgeschmack: Karamell, Toast
  • Süsse: Mittel
  • Fruchtsäure: Leicht
  • Körper: Leicht

Zubereitungsarten

Kaffeeröstung für Café Crème

Alleskönner Kaffee, der in allen Zubereitungen richtig gut schmeckt.
Perfekt ist der Kaffee als Café Crème, Espresso oder Filter respektive im Sommer als Cold Brew. 

Herkunft

Dieser elegante äthiopische Hochland-Arabica wächst in der Sidamo Region, einer der beliebtesten Kaffee-Herkunftsregionen. Es ist ein Gartenkaffee aus vielen kleinen Familienfarmen auf einer Höhe von 1'750 bis 2'200 Metern. Die Früchte sind selektiv handverlesen und der Kaffee wird gewaschen und auf speziellen Plattformen getrocknet. Dadurch erhält er einen feinen, eleganten Körper und ausgeprägte blumige Geschmacksnoten. 

Seit der Fairtrade-Zertifizierung 2003 ist die Kooperative nicht mehr von privaten Käufern abhängig und erhält einen Mindestpreis für die Produkte. Die Lebens- und Arbeitsbedingungen der Kleinbauernfamilien haben sich entschieden verbessert.

Mit der Fairtrade-Prämie konnten zudem verschiedene Gemeinschaftsprojekte finanziert werden. So wurden beispielsweise neue Schulen gebaut und Stipendien für die Kinder der Produzentenfamilien finanziert. Auch Straßen und Lagerhäuser wurden errichtet sowie der Zugang zu Elektrizität ermöglicht.

Röst-Empfehlung für Sidamo Kaffee

Der Kaffee kann von hell (City) bis dunkler (Full City+) geröstet werden. In der helleren Röstung, werden die fruchtigen (Pfirsich) und blumigen Noten betont, in der dunkleren Röstung die Schokolade. 

Röstprofile für diese Bohne findest Du im Teil Kaffeewissen: 

Verpackung

Der Rohkaffee wird in einem transparenten und wiederverschliessbaren 1kg resp. 5kg Ecotact Frischebeutel geliefert.

Produktvideo

Geschmack von Schokolade und Pfirsich mehr
Produktinformationen "Rohkaffee Bio: Äthiopien, Sidamo"

Geschmack von Schokolade und Pfirsich

Zertifizierung: Bio, Fair Trade
Verkehrsbezeichnung: Kaffee (Rohkaffee, ungeröstet)
Zutaten: 100% Kaffee
Aufbewahrung: Kühl und trocken lagern
Sonstiges: Enthält von Natur aus Koffein, Rohkaffee ist ausschliesslich dazu bestimmt, durch Rösten weiterverarbeitet zu werden.
Art: Arabica
Herkunft: Äthiopien
Aufbereitung: Washed
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Kundenbewertungen für "Rohkaffee Bio: Äthiopien, Sidamo"
14.10.2021

Ein ausgezeichneter Kaffee, der immer noch nach Kaffee schmeckt

Ich persönlich bin kein Freund von den ganzen Third Wave Röstungen. Mein Kaffee muss nach "Kaffee" schmecken. Am Besten relativ Säurearm und würzig. Der Sidamo war eigentlich nur ein Zufallsgriff und ich habe das Gefühl, dass dieser Kaffee mein Lieblingskaffee wird. Geröstet habe ich Ihn nach dem Röstprofil hier auf der Seite im manuellen Hottop. Auswurf bei ca. 195 - 197 °C. Egal ob aus dem Siphon oder dem V60, der Sidamo hat ein würziges Aroma mit einer angenehmen herbe. Zwischenzeitlich hatte ich auch mal andere Kaffeesorten probiert sodass von meiner Röstung noch etwas über war. Der Kaffee ist jetzt knapp 1 Monat alt und für mich nochmals eine Offenbarung. Der Kaffee schmeckt im Abgang herb und schokoladig, fast so, als würde man ein Stück Schokolade mit sehr hohem Kakaoanteil essen. Die Qualität der Rohbohnen ist wirklich gut und ich habe nur wenige, fehlerhafte Bohnen entdecken können. Für den angebotenen Preis macht man definitiv nichts falsch. Ich werde ihn definitiv wieder kaufen, alleine schon wegen dem tollen, schokoladigem Nachgeschmack. :)

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Ingo
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