Modulating the Flavour Profile of Coffee

Fr. 34.90 *

Contenu : 1 Pièce

y compris TVA. Livraison gratuite à partir de 120.-

En stock. Commandé jusqu'à 15h, livré demain (lun-sam).

Référence de l'article : CH.6207

Livraison rapide par Courrier A
Prix TVA incluse
Livraison gratuite à partir de 120FR. / retours gratuits

Rob Hoos est l'un des plus célèbres torréfacteur et formateurs de café du moment. A l'origine,... plus

Fermer le menu

Rob Hoos est l'un des plus célèbres torréfacteur et formateurs de café du moment. A l'origine, il a commencé comme torréfacteur domestique, mais depuis 2009, il torréfie le café de manière professionnelle. Actuellement, il est directeur du café chez Nossa Familia à Portland. Il est également conseiller en café, formateur et donne des cours en ligne et hors ligne.

Le livre traite de la manière dont le changement de profil de torréfaction d'un café donné affecte le goût du café dans la tasse. En divisant le processus de torréfaction en cinq étapes contrôlables de manière relativement indépendante, Rob examine les mécanismes qui se cachent derrière le développement de l'arôme. Le livre aborde de manière pratique la question de savoir quelle phase de la torréfaction a quelle influence sur le goût et comment tu peux ainsi influencer le goût de ton propre café.

64 pages. Le livre est en anglais.

ISBN : 978-0-692-41770-6

Lire, écrire et discuter des évaluations... plus

Fermer le menu

Témoignages de clients pour "Modulating the Flavour Profile of Coffee"

Écrire une évaluation

Les évaluations sont activées après vérification.